• ceshi6
  • ceshi6
更多>>聯系我們

通訊地址:鄭州市 金水區 中州大道與連霍高速交叉口往北800米 路東

聯系電話:0371-65631308
0371-65631307
0371-86166296

傳真:0371-65631387

郵政編碼:470002

聯系人:王先生


幾種切割食品的竅門

發布時間:2021/3/16 14:11:04


幾種切割食品的竅門

時間:20110509 09:42  

  豬肉豬肉的肉質比較細,筋膜少,如橫切,炒熟后會變得凌亂散碎;如斜切,既可使其布碎,吃起來也不會塞牙。


  牛肉牛肉要橫切,因為牛肉的筋腱較多,并且順著肉纖維紋路夾雜其間,如不仔細觀察,隨手順著切,許多筋腱便會整條地保留在肉絲內。這樣炒出來的牛肉絲,就很難嚼得動。


  羊肉羊肉中有很多膜,切絲之前應先將其剔除,否則炒熟后肉發硬,吃起來難以下咽。


  雞肉雞肉要順切,因為相比之下,雞肉顯得細嫩,其中含筋少,只有順著纖維切,炒時才能使肉不散碎,整齊美觀,入口有味。


  魚肉魚肉要快***切,因為魚肉質細、纖維短,極易破碎。切時應將魚皮朝下,***口斜入,***順著魚刺,切起來要干凈利落,這樣炒熟后形狀完整。


  熟蛋要把煮熟的雞鴨咸蛋切開,而且不碎,可將***在開水中燙熱后再切,這樣切出來的蛋片光滑平整,而且不會粘在***上。


  蛋糕切生日蛋糕或奶油蛋糕要用鈍***,而且在切之前要把***放在溫水中蘸一下,也可以用黃油擦一下***口,這樣切蛋糕就不會粘在***上。


  大面包要想切好大面包,可以先將***燒熟再切。這樣既不會使面包被壓而粘在一起,也不會切得松散掉渣,不論薄厚都能切得很好。


  黏食品切黏性食品,往往粘在***上不太好切,而且切出的食品很難看。可以用***先切幾片蘿卜,然后再切黏性食品,就能很順利地切好。


  番茄切番茄時,要看清表面的“紋路”,把番茄的蒂輕輕放正,依照紋路切下去,能使切口的種子不與果肉分離,果漿不流失。




分享到:
更多...

上一條:使用切丁機的好處
下一條:食品機械行業遭遇瓶頸也是轉型發展的好契機

通訊地址:中州大道與連霍高速交叉口往北800米路東 聯系電話:0371-65631308 0371-65631307 0371-86166296

奇米影视777影音先锋,国产人在线成免费视频网址,热国产综合,超碰国产精品第一页 网站地图