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使用切丁機的好處

發布時間:2021/3/16 14:11:04

使用切丁機的好處

時間 2012-09-10 16:53:20


切丁機也可切圓形如土豆、蘿卜等。可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。切片裝置用于硬菜(蘿卜、土豆、水果、薯類)的切片,厚度在1-10毫米內***調整;往復豎***將***成的菜片或軟菜(韭菜、芹菜)切成直絲或段、曲線絲、方丁(或形***)輸送帶每次***距離1-20毫米***調整。所調整量即為絲段的寬度;應注意被切菜直徑較粗時(大于30毫米)出片效果才好,便于切丁,直徑小時制的片或丁將會雜亂。被切菜加工面平整光滑、規則,組織完好,保持手工切制的效果。



????? ???9?;9?之前應先將其剔除,否則炒熟后肉發硬,吃起來難以下咽。



  雞肉雞肉要順切,因為相比之下,雞肉顯得細嫩,其中含筋少,只有順著纖維切,炒時才能使肉不散碎,整齊美觀,入口有味。


  魚肉魚肉要快***切,因為魚肉質細、纖維短,極易破碎。切時應將魚皮朝下,***口斜入,***順著魚刺,切起來要干凈利落,這樣炒熟后形狀完整。


  熟蛋要把煮熟的雞鴨咸蛋切開,而且不碎,可將***在開水中燙熱后再切,這樣切出來的蛋片光滑平整,而且不會粘在***上。


  蛋糕切生日蛋糕或奶油蛋糕要用鈍***,而且在切之前要把***放在溫水中蘸一下,也可以用黃油擦一下***口,這樣切蛋糕就不會粘在***上。


  大面包要想切好大面包,可以先將***燒熟再切。這樣既不會使面包被壓而粘在一起,也不會切得松散掉渣,不論薄厚都能切得很好。


  黏食品切黏性食品,往往粘在***上不太好切,而且切出的食品很難看。可以用***先切幾片蘿卜,然后再切黏性食品,就能很順利地切好。


  番茄切番茄時,要看清表面的“紋路”,把番茄的蒂輕輕放正,依照紋路切下去,能使切口的種子不與果肉分離,果漿不流失。




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